原来一直是外行？少了这2招，『番茄炒蛋』就是寡淡没滋味！
发布日期：2025-03-06 08:38 点击次数：88
大胆征求答案：你家番茄炒蛋加葱嘛？在淘最厨房的留言区，淘米粉们已经讨论得热火朝天啦▼
回到正题，这道菜中番茄才是味道灵魂，又要炒出汁水足够酸香又要保持形状。鸡蛋也不能忽略，足够蓬松嫩滑才能更好吸汁� �。
这次厨房请到的张钧大厨，在『番茄』和『鸡蛋』上各出 1 招，便将这道菜的风味推向了极致！而且坚持支持不加葱，"否则就变成红绿灯，不好看啦！"
大厨已经将完美模板放在下方，动动小手自己找！
● 食材准备
/ 食材 / ：5 个鸡蛋、2 罐番茄块
/ 调味 / : 盐、糖、油、水淀粉
这两年菜场的番茄又贵又没有番茄香，不加点番茄酱根本吃不下去！就连张大厨也发朋友圈吐槽啦！
新疆长达 16 小时的日照、更大的昼夜温差以及雪水灌溉，使得果蔬闻名全国。大厨这次使用的就是来自新疆天山脚下的【新康 西红柿块】，番茄香味浓郁，酸甜度更高，轻松还原儿时吃到的番茄滋味。
这款产品配料表里只有西红柿，原汁原味 0 添加，而且是铁罐密封包装，不透光防氧化，家人吃着更放心。
平时买的番茄罐头一次根本吃不完，扔了浪费继续吃又不新鲜。这次的西红柿块一罐就是半斤的量，刚刚好吃完。日常做番茄炒蛋、罗宋汤轻松拿捏，做任何番茄类的菜品风味也都能更上几层楼！
开罐即食的【新康 西红柿块】厨房上新特惠，3 罐仅需 28.9！1 罐不到 10 元，每次拿一罐，直接下锅就能做出比普通番茄更浓郁香甜的滋味！心动记得行动！
● 制作过程
计量单位：
以右图中的勺子大小为准
1 调羹 = 15 ml
1 茶匙 = 6 ml
1
处理鸡蛋
鸡蛋要嫩再加 2 物！
❶ 蛋液中加 1 茶匙（6g）盐、100ml水淀粉（蛋液的三分之一到四分之一）和 10ml油。
这样鸡蛋炒出来又嫩又滑！
❷ 锅中加 4 调羹（60ml）油，下入蛋液中火炒熟立刻盛出。
2
炒制
入口要酸甜，番茄质量是关键！
❶ 锅中加入番茄块、2 茶匙（12g）盐和 1 茶匙（6g）糖。
不用番茄沙司或番茄酱，一罐搞定▼
❷ 下入鸡蛋炒匀出锅。
详细操作步骤，戳下方视频即可查收！点赞收藏不迷路，记得分享给家人朋友 ~
番茄要选好，鸡蛋要放水淀粉和油，记得这两点，封自己当个"番茄炒蛋大王"不是问题！
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